居酒屋さん風揚げだし豆腐 by LocomocoHI

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/402212

居酒屋さんで食べる揚げだし豆腐っておいしいですよねぇ～。あの味を家でも再現！

材料：

(２人分)

【1】豆腐はお好みの大きさに切って、水切りしておく。
【2】鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れて、煮立たせる。煮立ったら味見をして塩で味をととのえる。
【3】片栗粉と上新粉を合わせておく。そして、水切りしておいた豆腐をキッチンペーパーで拭いてから、まんべんなく粉をまぶす。
【4】油を高温に熱し（菜ばしを入れるとぷくぷく泡が出るくらい）、豆腐をきつね色になり、箸でさわるとカリッとするまで揚げる。
【5】揚げた豆腐はキッチンペーパーに乗せて油を切る。つゆを温めなおし、揚げた豆腐の上からかける。そして、大根おろしを乗せ、ネギをのせたら出来上がり♪

【コツ、ポイント】豆腐にころもをつけてから、揚げるのに時間をおかないこと！ころもをつけるのは、揚げる寸前にしてください。その方がカラッと揚がります！！

【このレシピの生い立ち】お家でも居酒屋の揚げだし豆腐が食べたくて。