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手羽先とピーナッツの焼き鳥サテアヤム
by misumisu07
インドネシアの焼き鳥、サテアヤムです。 ピリ辛ピーナッツソースに漬け込んで焼き、残ったソースをかける簡単メニュー。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2014/12/03/064247
材料
(2人分)
手羽先
400g
塩
小1/4
■
*タレ*
☆ピーナッツペースト(砂糖、塩、油不使用のもの)
大2〜3
☆玉ねぎ(すりおろす)
1/2個
☆にんにく(すりおろす)
1かけ
☆生姜
にんにくと同量
☆カレー粉
大1
☆ニョクマム(orナンプラー)
小1
☆柚子(絞る)(orレモン)
1個
☆(大人用)鷹の爪(小口切り)
1〜2本
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大3
■
*仕上げ*
パクチー
適量
このレシピの生い立ち
ピーナッツペーストを買うととりあえずこれを作ります。 お魚で作っても美味しいですよ。 *ピーナッツペーストは無糖、無塩、油無添加のものを使っています。
1.
手羽先は塩を揉み込みしばらくおきます。
2.
小鍋に☆を入れて弱火にかけ、混ぜつつ加熱してピーナッツペーストを溶かします。
3.
2に豆乳ヨーグルトを加え混ぜ、手羽先を漬け込みます。 (時間があれば冷蔵庫で一晩おき、使う1〜2時間前に室温におきます)
4.
手羽先のタレをぬぐい、熱したグリルに並べて焼きます。 焼きムラができるようなら途中で位置を変えてください。
5.
焼けた手羽先を取り出し、皿に並べます。
6.
ソースの残りを加熱して塗り、刻んだパクチーを散らします。
7.
こちらは鶏もも肉のサテアヤム。 ( ID:4022840 )
https://cookpad.com/recipe/4022497
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