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*お赤飯*炊飯器で後混ぜ簡単
by MOMOKO312
ゆでた小豆を後混ぜするから 「小豆が固い」「小豆が潰れた」なんて失敗がありません! 色も綺麗に仕上がるし簡単です♪♪
コツ、ポイント
6でのお水調整は少な目が調度良いかと思います。 ごはん硬めが好きな方はもう少しお水を減らしてくださいね! 私は小豆たっぷりが好きなので1カップにしていますが、1/2カップで普通くらいかな?
材料
もち米
3合
小豆
1カップ
ごま塩
適量
このレシピの生い立ち
お赤飯が大好きな私のために、お友達のうどん屋さんが教えてくれました♪
1.
鍋に小豆と水を入れて中火にかける。 沸騰したらお湯を捨てる。 ※あく抜き
2.
1の小豆の入った鍋にお水を入れ、好みの柔らかさになるまで煮る。 ※お水の量は小豆が隠れて少し多めくらい
3.
※途中、水分が減るので足し水をしながら ※小豆が踊らない程度の中火で
4.
好みの柔らかさになったら、小豆と煮汁を分けて冷ます。
5.
もち米を洗ってザルに上げておく。 ※30分位 この工程中に煮汁は冷めます
6.
炊飯釜に5のもち米と4の煮汁を入れて、おこわ目盛(少な目)まで水を足す。 全体に色が着くようにしっかり混ぜる。
7.
炊飯のスイッチON!
8.
炊きあがり~ 綺麗な色♪
9.
4で分けておいた小豆をサックリと混ぜて完成~
10.
お好みでごま塩をふりかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4022517
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