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鶏もも肉のピーナッツ焼き鳥(サテアヤム)
by misumisu07
ピーナッツペーストを使ったインドネシアの焼き鳥。 こども用に辛くなくお醤油を使った食べやすいレシピです。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2015/07/23/183815
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
塩
小1/4
■
*タレ*
☆ピーナッツペースト(砂糖、塩、油不使用のもの)
大2〜3
☆にんにく(おろす)
1かけ
☆生姜(おろす)
親指大
☆玉ねぎ(おろす)
1/2個
☆昆布醤油
小1
☆酒
小1
(or醤油と酒の代わりにニョクマム
小2〜3)
☆カレー粉
小2〜3
豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大1〜2
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
ピーナッツペーストというとサテアヤムが真っ先に浮かびます。 前回は手羽先で作ったので、今回は串に刺して焼き鳥風に。
1.
鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1〜2時間室温におきます。
2.
小鍋に☆を入れて弱火にかけ、ピーナッツペーストを溶かします。
3.
溶けたら火からおろし、豆乳ヨーグルトを加え混ぜます。
4.
先ほどのもも肉を加えてしばらく漬け込みます。
5.
串に刺します。
6.
熱したグリルに並べて焼きます。
7.
焼けたら取り出しお皿に並べます。 (付け合わせは焼いたとうもろこし、茄子、マッシュルーム、プチトマト、レタス、アボカド)
8.
小鍋に残ったソースを再加熱し、焼き鳥の上にのせます。パセリのみじん切りを散らします。
9.
こちらは手羽先のサテアヤム。 醤油の代わりにニョクマムを使っています。(ID:4022497 )
https://cookpad.com/recipe/4022840
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