備長炭で炭火焼にしながらウッドチップでスモークにした牛の赤み肉。わさびとニンニクの利いたドレッシングでどうぞ。
コツ、ポイント
火の通し方がポイントです。中がある程度ジューシーに仕上がるように、炭火の火力はそこそこに。
材料
(2人分)
にんにくわさびドレッシング ID:4023113
2人分
4.
フライパンをかぶせて煙を回す。片面、3分ずつくらい。肉の色味を見ながら調整。きつね色になったら完成。
6.
にんにくわさびドレッシングを牛肉にかけて、冷蔵庫で寝かせる。
7.
冷蔵庫で寝かせた牛肉をスライスし、ドレッシングと小口切りにした万能ねぎを散らして完成。お好みでベビーリーフなどを敷いて。
https://cookpad.com/recipe/4023087
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