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自家製酵母でジンジャーブラウニー
by Galletita
しょうがの香りとチョコレートの甘さが溶け合い、大人向きのしっとりとしたブラウニーです。朝食にもどうぞ。ストレート法です。
コツ、ポイント
自家製酵母液とチョコレートの種類は、お好みで。しょうがのはちみつ漬けは、レシピID : 3012716を参考に作っています。 粉末ジンジャーでも代用できますが、少し乾きやすくなるようです。
材料
(20cm角型)
強力粉
220g
塩
少々
ココア(無糖)
30−40g
ブラウンシュガー
50−60g
オリーブ油
60g
自家製酵母液
120g
牛乳または豆乳
120ml
水
100ml
チョコレート
70g
はちみつ漬けしょうが
大さじ2
このレシピの生い立ち
自家製酵母マフィン(レシピID : 2165721)を焼いていた時に、思いついてアレンジしたレシピです。はちみつ漬けしょうがを入れたところ、さらにおいしくなりました。
1.
チョコレート、しょうがは細かく切っておく。
2.
型には油を塗り、紙を敷いておく。
3.
ボウルに強力粉、塩、ココア、砂糖をよく混ぜ合わせておく。
4.
2のボウルに酵母液、オリーブ油、水、牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
5.
1のチョコレート、しょうがを加えて混ぜる。
6.
生地を型に流し込み、ラップをかけ発酵させる。 私は夏なら常温で3−4時間、涼しい季節ならひと晩置きます。
7.
180度に温めたオーブンで42分焼く。
8.
切り分けてどうぞ。 ひと口大のサイコロ状に切ってもおいしいです。試したことはありませんが、洋酒のお供にもよさそうです。
9.
私は紅茶酵母液を使いました。
https://cookpad.com/recipe/4023119
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