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あっさりり味のゴーヤチャンプ
by sun☆marche
大皿料理、おもてなし料理の一品に! シンプルな味付けのゴーヤチャンプです
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水分を抜く事と岩塩を使う事でマイルドな味付けになります
材料
(4人分)
ゴーヤ
1本
豆腐
1丁
豚肉
150g
溶き卵
大1個
■
調味料
ごま油(2回分)
大さじ2
醤油
2回回しかけ分
黒胡椒
少々
岩塩
少々
鰹節
適量
このレシピの生い立ち
いつもいろいろ味付けをするとですが今回はあっさりとした味付けで作ってみました 結構、好評でした
1.
豆腐はキッチンペーパーに包み重りを乗せて水分を抜く
2.
ゴーヤは5〜7㎜ぐらいの厚さに切り熱湯で透けるぐらいまで茹でる(2分程度)
3.
豚薄切りは5㎝ぐらいに切る 黒胡椒で味付け
4.
フライパンにごま油を適量入れ熱くなったら豆腐を適当な大きさにちぎり入れ焼き目が付くように焼く。一度フライパンから出します
5.
ごま油を入れ豚肉を焼き色が変わったらゴーヤを入れ炒める
6.
先に炒めた④の豆腐をフライパンに戻し溶き卵を入れ他の具材と絡ませる
7.
最後に醤油を醤油注し2回ぐらい回しかけ!サッとかけ岩塩・黒胡椒で味付け
8.
お皿に盛り付け鰹節削りをかけできあがり
https://cookpad.com/recipe/4023411
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