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パリパリ揚げとなすのそうめん
by 鎌田醤油
細切りにした油揚げのパリパリ感と、フライパンで焼いたなすのトロッとした2つの食感が楽しめるそうめんレシピです。
材料
(2人分)
そうめん
100g(約2束)
油揚げ
40g(約1/2枚)
なす
80g(約1本)
青じそ
4g(約4枚)
■
A
├自然流つゆ
80ml
└水
320ml
油
適量
このレシピの生い立ち
自然流つゆを使ったそうめんレシピとして考えました。やさしい甘みのまろやかなつゆが具材によく馴染みます。
1.
そうめんは茹でて冷水にさらし、水気を切って器に盛る。
2.
なすは薄切りにして水にさらした後、水気を切り、油を熱したフライパンで焼く。
3.
油揚げは細切りにし、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
4.
青じそは千切りにする。
5.
(1)に(2)~(4)をのせてAをかける。
https://cookpad.com/recipe/4023443
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