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茄子とキュウリのカラシポン酢。
by ち~sun
火を使わずに簡単一品♪ つ~んとカラシを効かせてシャッキリサッパリ癖になる! お酒のアテにも最高です(^^)
コツ、ポイント
◆茄子を塩もみすることで灰汁と余分な水分が抜け、生でも美味しく食べられます。 ◆カラシはお好みで増減して下さい。 ◆ポン酢も後からでも足せるので、最初は少量で和えて下さい。
材料
(2人分)
茄子
1本
キュウリ
1/3本
塩
ふたつまみ
☆ポン酢
小さじ2
☆練りカラシ
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
こんなん食べたいな~と思い作りました。 カラシ茄子は食感が苦手ですが、こうすればあの歯にきゅきゅっと来る感じも無く、かつ火を通した時のクッタリ感も無く、私的には丁度良い美味しさです。
1.
茄子を縦割りにして3~4㎜のスライスする。 キュウリはせん切りに。
2.
茄子に塩を振って揉み、10分置いておく。
3.
流水でサッと洗って塩を落とし、しっかりと絞る。
4.
ボウルに☆をよく混ぜ合わせ、茄子・キュウリを和える。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4023771
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