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和のおかず☆簡単!ナスの田楽風
by おでかけマダムさん
焼いたナスに合わせダレをかけるだけ。 練りごまを入れコクをアップ!忙しくても簡単に出来ちゃいます☆
コツ、ポイント
火にかけたタレは焦げ付きやすいので気を付けてください。甘めのタレなのでお好みで砂糖を加減してください。
材料
(4人分)
ナス
4本
○味噌
大3
○砂糖
大3
○みりん
大1
○麺つゆ
大1
○ねりごま
大1
○酒
大1
ピーマン
1個
サラダ油
大1
ごま油
大1
ごま(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたおかずです。 ナスの季節にはこの茄子田楽…田楽風(^-^;が食卓に並びました。味は田楽ですよ☆
1.
ナスは2㎝の輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。
2.
フライパンにサラダ油とごま油をひき、キッチンペーパーで水気を拭いたナスを並べ強火で焼く。
3.
焦げ目がついたら裏返しにして蓋をして弱火~中火で蒸し焼きにする。
4.
ナスを焼いてる間にタレ作り☆ ○印を全部鍋に入れ火にかけしゃもじでかき混ぜる。ねっとりとする感じに煮詰める。
5.
いろどりにピーマンを焼きナスと一緒に皿に盛り付け、タレをかけゴマをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4024502
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