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*マクロビ*豆腐クリームポテトサラダ
by りんにょ
マクロ的にはじゃがいもはあまり食べないんですが、たまにはいいかな(^ー^) マヨネーズを使わないヘルシーなポテトサラダです♪
コツ、ポイント
じゃがいもは潰さない方がおいしいです。 粒マスタードを入れてもいいですよ♪ いろいろ入れてお試しくださいね
材料
じゃがいも
3個
たまねぎ
1/2個
木綿豆腐
200g
白ゴマ
大さじ1
☆白練りゴマ
小さじ1
☆白味噌
小さじ2
☆てんさい糖(砂糖でも可)
小さじ1
塩
適量
ブラックペッパー
お好みで
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わないポテトサラダが食べたくて作りました。 豆腐クリームは白和えをヒントに作りました☆
1.
木綿豆腐は茹でて水切りし、ザルにあげて冷ます。 じゃがいもは食べやすい大きさに切って水にさらす。 たまねぎはみじん切りにして茹でてザルにあげて冷ます。
2.
じゃがいもを塩少々(分量外)を入れた水から火にかけてゆでる。茹で上がったらお湯を捨てて、粉ふき芋を作る。
3.
すり鉢に白ゴマを入れてする。そこに☆の材料をすべて入れて更にする。しっとりとしたら(1)の豆腐を入れる。よーく混ぜる。
4.
(3)に(1)のたまねぎと(2)のじゃがいもを入れてあえる。 塩とブラックペッパーで味を調節する。 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/402460
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