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酒粕ヨーグルトペースト
by かよ飯まりん
甘酒に酒粕を加えて、葉酸たっぷりのスムージーに!私の朝食は、甘酒+酒粕ヨーグルトペースト+豆乳のスムージーです。
コツ、ポイント
特にありません。一晩つければ、かなり柔らかくなります。数日経てば形はありますがトロトロになってきます。固いところがあればスプーン等で潰すか、ミキサーにかけてください。 アルコールを飛ばした場合はダマにはならないと思います。
材料
(約一週間分)
ヨーグルト
一箱
酒粕
100g
このレシピの生い立ち
栄養豊富な酒粕とヨーグルトをスムージーに入れたくて、扱いやすい方法はないかと考えた末たどり着きました。
1.
ヨーグルトと酒粕を用意します。写真の酒粕は200gのため半分使います。お好みの酒粕を使ってください。
2.
アルコールが気になる方は、煮てアルコールを飛ばしてください。 酒粕100gをちぎったものをフライパンまたは鍋に入れる。
3.
水100ccを入れて、潰すようにしながら、中火で煮ます。焦げないように混ぜ続けてください。15分以上煮るといいです。
4.
火を止めたあと、冷ました状態でヨーグルトに入れ清潔なスプーンでよく混ぜてください。全体に酒粕が行き渡ればオッケーです。
5.
アルコールを飛ばさない方は以下の手順です。 清潔な手で、酒粕を小さめにちぎり、ヨーグルトに入れていきます。
6.
100g入ったら、こんな感じです。
7.
清潔なスプーンで、ゆっくりとこぼれないように混ぜる。酒粕が全体にまんべんなくあるように混ぜるといいと思います。
8.
酒粕にアルコールが含まれるため、アルコールに弱い方、妊娠中、授乳中の方、お子様、車などの運転をする方は→
9.
→必ずアルコールを飛ばしてください。ただし、煮ても微量アルコールが残っていると思われます。
10.
ただし葉酸は熱に弱いので葉酸を減らしたくない方は、やはりそのまま使うのがいいかと思います。
11.
アルコールを飛ばした場合、日持ちしないので一週間ほどで使い切ってください。
12.
☆米麹の甘酒は単体で飲むと血糖値がぐんと上昇します。そのため血糖値上昇を緩やかにしてくれる酒粕を加えました。
https://cookpad.com/recipe/4024886
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