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簡単★バナナブレッド(乳、卵、小麦なし)
by ゆぅこ★
アレルギーっ子や赤ちゃんでも食べられるヘルシーなバナナブレッド!これだったらおやつだけでなく、朝ごはんでもいけちゃう♪
コツ、ポイント
卵の代わりにフラックスシードを使ってます。どんなレシピでもフラックスシード+水で卵代用できちゃいます。 米粉を使うともっちりとしたバナナ・ブレッドになります。 アメリカの計量カップを使いましたが、目分量でも美味しくできちゃいます(笑)
材料
バナナ(完熟)
2本(中)
豆乳(又は、アーモンドミルク、牛乳)
100ml
水
大4
フラックスシード(粉末)
大2
砂糖(又は、はちみつ、アップルソース等)
3/4カップ
油(ココナッツオイルなど)
大1
粉(米粉、アーモンドミール、ココナッツフラワー、
1カップ
ベーキングパウダー
小1/2
ベーキングソーダ
小1/8
このレシピの生い立ち
子供たちのためにヘルシーなバナナ・ブレッドを食べさせたいと思って、乳製品なし、卵なし、小麦粉なしで作ってみました。
1.
型に油(分量外)を塗ります。オーブンを170℃(350℉)に余熱しておきます。
2.
ボウルにバナナを入れて、フォークで潰します。適当に潰すのでも大丈夫です。
3.
別の容器に水とフラックスシードを入れて、混ぜます。どろっとしたかんじになったらOK!
4.
2のボールに3、豆乳、砂糖、油を入れます。
5.
別の容器に粉類(粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ)を入れて、混ぜます。
6.
4に5の粉類を全て入れて、かき混ぜます。パンケーキ生地みたいな固さがちょうどいいです。もし固かったら豆乳を足してみて。
7.
型に流し込んで、オーブンに40−50分入れます。
8.
竹串やようじで刺して、生地がついてなかったら出来上がり~!
9.
私は今回、この材料を使いました: 油→ココナッツオイル(常温または、レンジで温めておく) 粉→米粉、玄米粉、ひよこ豆粉
10.
糖分→ココナッツシュガー、アップルソース
https://cookpad.com/recipe/4026149
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