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ちくわのさっぱり和え
by 57kona578
食材の優等生「ちくわ」を カラフルな和えものに変身。
コツ、ポイント
わが家では、酢もののきゅうりも、塩ではなく、「すしのこ」で、水分抜きをします。 「すしのこ」は、すし酢、らっきょう酢よりも、水分が出ないので、お弁当のおかずにも使用できるので、便利ですよ。
材料
(4人分)
ちくわ
1袋
きゅうり
1本
卵
1個
砂糖(卵用)
少々
すしのこ
大さじ1~1.5
塩
ひとつまみ
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
あと一品、欲しいなぁと思ったときに、 冷蔵庫を見て、ひらめきました。
1.
砂糖を入れて、甘めの炒り卵を作り、冷ます。 急いでいるときは、冷凍庫に入れて冷ます。
2.
*細かな炒り卵を作る方法* フッ素樹脂加工やセラミックのフライパンを用意。 卵液を入れてから中火弱にし、二膳の菜箸で炒る
3.
すしのこ大さじ1を用意。
4.
お好きな形にきゅうりを切って、3の「すしのこ」をまぶし、水分を取る。
5.
ちくわを好きな形に切って、さっと、湯通して、冷ましておく。
6.
炒り卵、きゅうり、ちくわを和える。 ごま油を、一回しして、更に和える。 味見しながら、塩、すしのこを足して出来上がり。
7.
お好みで、白ごまを振ってもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/4026445
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