文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手軽に簡単・本格中華☆麻婆豆腐
by 埼玉県
辛さや調味料を調節し、家庭の味を楽しみましょう☆なすやカラーピーマンを加えて彩り良くするのもおすすめです。
コツ、ポイント
【高齢者向けアレンジ】 ☆飲み込みにくい方には、片栗粉の量を増やしてとろみを強くすると良いです。 【幼児向けアレンジ】 ☆豆板醤は加えません。ニンニク・ショウガは量を控えたり、トマトケチャップや砂糖を使って食べ慣れた味付けにしても◎。
材料
(2人分)
木綿豆腐
300g
豚ひき肉
80g
シイタケ
2枚
★長ネギ
50g
★ニンニク
1/2片
★ショウガ薄切り
2枚
サラダ油(炒め用)
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2~1
ニラ
1/2束
●顆粒鶏がらだし
小さじ1/2
●オイスターソース
大さじ1/2
●みそ
大さじ1/2
●酒
大さじ1
●こしょう
少々
●水
200cc
○片栗粉
大さじ1
○水
大さじ2
ごま油(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
行田市、羽生市、加須市で活動する管理栄養士・栄養士さんが作成した、地域で収穫される野菜を使ったヘルシーメニューです! 詳しくは、検索サイトで「地域の野菜を使ったヘルシーメニュー」で検索!
1.
シイタケ・長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切り、ニラは2cm長さに切る。豆腐は2cm角に切り、水気をきっておく。
2.
●の調味料を合わせ、○で水溶き片栗粉を作っておく。
3.
フライパンに油をしいて★を炒め、ひき肉・シイタケ・豆板醤も加えて炒める。
4.
3に合わせた調味料を加えて煮て、さらに豆腐を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.
ニラを加えてさっと炒め合わせ、仕上げにごま油を回しかけ、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/4026985
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.