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宇都宮市では、料理を通してメタボリックシンドローム等の生活習慣病予防を図るため、宇都宮大学地域デザイン科学部大森研究室(教授 大森玲子さん)との共同研究により、地元の野菜を使って家庭でできる「ヘルシー地産地消メニュー」を考案しました。