サワラの竜田揚げ＊梅じそおろし添え＊ by マーサ

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/402840

暑い時期にもさっぱりと食べられるよう、竜田揚げに梅と＆シソの葉を加えた大根おろしを添えてみました！

材料：

(2人分)

【1】サワラは一口大に切りボウルに入れ、■の材料と合わせてなじませ10分ほど置く。
【2】大根はすりおろして適度に水気を切る。★の材料を混ぜて、梅じそ大根おろしを作っておく。
【3】揚げる準備。IHで火の心配がないので、新聞広告を鍋の大きさに切り抜いて調理テーブルに広げて油汚れを防止。
【4】 IHの天ぷらコースのスイッチを入れ、油500gの表示を選ぶ。鍋にサラダ油を500gの線まで入れ、160度に熱する。
【5】サワラの汁気を切って、片栗粉をまぶして3分くらい揚げる。油を切って皿に盛り、「２」の梅じそおろしを添える。

【コツ、ポイント】サワラに片栗粉をまぶすときは、汁気を切ってください。 IHの温度調節機能で一定温度に保たれているせいか、低めの温度でも短時間で揚がるようです。

【このレシピの生い立ち】IHアカデミーの課題レシピに。サワラの切り身があったので、竜田揚げにしてみました。そのままでもしっかりめに味が付いていますが、梅とシソの大根おろしを添えて夏らしい味に作ってみました。