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サワラの竜田揚げ*梅じそおろし添え*
by マーサ
暑い時期にもさっぱりと食べられるよう、竜田揚げに梅と&シソの葉を加えた大根おろしを添えてみました!
コツ、ポイント
サワラに片栗粉をまぶすときは、汁気を切ってください。 IHの温度調節機能で一定温度に保たれているせいか、低めの温度でも短時間で揚がるようです。
材料
(2人分)
サワラ
大きめ2切れ
■ショウガ
すりおろし小さじ1
■醤油
小さじ2
■酒
小さじ2
片栗粉
適量
★梅干し
細かくたたいて小さじ1
★大根
4㎝
★めんつゆ
小さじ1
★シソの葉
5~6枚
揚げ油
500g
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの課題レシピに。サワラの切り身があったので、竜田揚げにしてみました。そのままでもしっかりめに味が付いていますが、梅とシソの大根おろしを添えて夏らしい味に作ってみました。
1.
サワラは一口大に切りボウルに入れ、■の材料と合わせてなじませ10分ほど置く。
2.
大根はすりおろして適度に水気を切る。★の材料を混ぜて、梅じそ大根おろしを作っておく。
3.
揚げる準備。IHで火の心配がないので、新聞広告を鍋の大きさに切り抜いて調理テーブルに広げて油汚れを防止。
4.
IHの天ぷらコースのスイッチを入れ、油500gの表示を選ぶ。鍋にサラダ油を500gの線まで入れ、160度に熱する。
5.
サワラの汁気を切って、片栗粉をまぶして3分くらい揚げる。油を切って皿に盛り、「2」の梅じそおろしを添える。
https://cookpad.com/recipe/402840
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