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さばの照り煮
by みるみるきぃー
生姜でさばの臭みを消し、甘辛く煮ました。
コツ、ポイント
強めの火で一気に煮るのがポイントです。
材料
(4人分)
さば
4切れ
生姜
1片
■
煮汁
☆水
170cc
☆砂糖
大さじ1
☆みりん
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ3と1/2
このレシピの生い立ち
子供の頃よく食べた味を再現しました。子供の頃は、あまり好きじゃなかったけれど、今では大好きです。
1.
☆の煮汁を全て鍋に入れて、千切りにした生姜を加えて火にかける。
2.
煮汁が煮立ったら、さばを並べて入れ蓋はせずに、やや強めの中火で煮る。
3.
煮汁が煮詰まってきたら、汁をかけながら表面の照りをだし約15分ほど煮ます。煮汁が1センチ位残るところで火を止めます。
https://cookpad.com/recipe/4028770
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