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サーモンの味噌クリーム煮♪
by laugh0305
☆2018.03.01話題入り☆ ありがとうございます♪ ほんのりお味噌風味でクリームが濃厚に♪
コツ、ポイント
☆お野菜は何でもOKです。今回はたまたま冷蔵庫になかったので入れていませんが、キノコ類はテッパンです。 ☆⑧と⑨で小麦粉と牛乳を加える時は、少しずつ少しずつ!そうすれば、ダマになったりせずにとろりとクリーム状になります。
材料
(3人分)
サーモン
3切れ
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4個
ニンジン
1本
ブロッコリー
3~4房
牛乳
200CC
味噌(合わせ味噌)
大さじ1
スライスチーズ
1枚
小麦粉
大さじ2
バター
1片
オリーブオイル
大さじ1
塩コショウ
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
いつものクリーム煮とはちょっと違う味付けにしたくて、お味噌を加えてみました♪
1.
①玉ねぎはスライス、キャベツはざく切り、ニンジンは薄めのいちょう切りにしておきます。ブロッコリーは茹でておきます。
2.
②サーモンは軽く塩(分量外)を振って少し時間を置き、出た水分を拭き取っておきます。
3.
③サーモンを食べやすい大きさに切り分け、小麦粉(分量外)をまぶします。
4.
④フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、サーモンを焼きます。
5.
⑤両面に焼き色がついたら、いったんお皿に上げておきます。この時点では中まで火が通っていなくてOK。
6.
⑥サーモンを焼いたフライパンで玉ねぎを炒めます。
7.
⑦玉ねぎがしんなりしたら、ニンジンとキャベツを加え、塩コショウを振ってさらに炒めます。
8.
⑧ニンジンやキャベツの固い部分がしんなりしたら、小麦粉を少しずつ加え、全体にまぶしていきます。
9.
⑨小麦粉が全体に馴染んだら、牛乳を少しずつ加えます。
10.
⑩ちぎったチーズと味噌を加え、溶かします。ここで味見をして、薄かったら塩コショウで味を調えて下さい。
11.
⑪サーモンを加え、完全に火が通るまで煮込みます。
12.
⑫ブロッコリーを加えて軽く馴染ませ、仕上げにブラックペッパーを振って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4029735
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