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【テキトー】ニジマスのアクアパッツァ
by ☆オゲレツ大百科☆
アクアパッツァと言えば海の白身魚が定番ですが、ニジマス等川魚でも十分に美味しく出来る事を証明したかった・・・
コツ、ポイント
味付けは基本的に塩胡椒で。アサリからもそこそこ塩分が出るので、味見しつつ控え目に。ズッキーニやナスが旨味を吸って美味しいので是非入れてみてください。今回はたまたま入手した紫唐辛子も入れてみました。ローズマリーを入れると生臭さが更に消えますよ
材料
(1人分)
ニジマス
1匹
プチトマト
5個
ズッキーニ
1/2個
アサリ
10個位
ナス
1/2個 無くても可
タマネギ
1/4 無くても可
ニンニク
1片
オリーブオイル
テキトー
塩胡椒
テキトー
白ワイン
50cc位
水
100cc位
クレイジーソルト
あれば
お好きなハーブ
あれば
このレシピの生い立ち
先日キャンプに行ってニジマスが大量に釣れましたが、塩焼きやムニエルには飽きていたところ、同じ白身魚だからイケるだろうと踏んで作ってみました。結果、大当たりでしたw
1.
フライパンにオリーブオイルをテキトーに回し入れ、予め軽く塩を振ったニジマスの両面に軽く焼き目をつけます。
2.
焼き目がついたら一旦火からおろし、包丁の背で潰したニンニクと各種野菜を投入し、軽く塩胡椒を振ります。切り方はお好みで。
3.
アサリを投入し、貝が開いてきたら白ワインと水を投入。ニジマスも投入したら蓋をして蒸し焼きに。火は調理全体を通して中火で。
4.
時々スープを味見しつつ、魚にスープを回しかけながら約5〜7分位蒸し焼きで。この時お好みのハーブを入れてもいいですね。
5.
お皿に盛り付けて完成!アツアツを白ワインと共に召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/4029867
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