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簡単!揚げない!パプリカ酢豚
by いく20だつ22
豚肉のビタミンB1、パプリカのビタミンC、お酢のアミノ酸で夏の日焼けと疲れをなかったことにしたい!!
コツ、ポイント
☆肉たたきがなければ、包丁の刃先かフォークで刺して筋を切ります。このひと手間で肉はやわらかく仕上がります。 ☆揚げない酢豚なので、片付けも楽々です。
材料
豚ロースとんかつ用3枚
約420g
パプリカ赤
1個
パプリカ黄
1個
ピーマン
3個
*すし酢
大さじ3
*醤油
大さじ1
*ケチャップ
大さじ1
塩、こしょう
適量
小麦粉
大さじ2
サラダ油(焼き油)
大さじ2
このレシピの生い立ち
肉厚で甘い露地栽培のパプリカとピーマンがたくさん手に入ったので作ってみました。
1.
*調味料を合わせておく
2.
パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り除いて、ひと口大の乱切りにする
3.
豚ロースとんかつ用を、1.5倍くらいの大きさに広がる程度に肉たたきで叩いて柔らかくする。
4.
叩いた肉を2cm幅に切る
5.
塩、こしょうをして、小麦粉をまぶしたら、油をひいたフライパンで焼く。
6.
中火で3分、焼き色がついたら裏返して両面を焼く。裏面は2分ほど
7.
キッチンペーパーをかぶせて焼くと油はねがおさえられる
8.
お肉を取り出したフライパンでパプリカとピーマンを炒める
9.
取り出しておいた肉を戻し、合わせておいた調味料を回しかける
10.
お肉にまぶした小麦粉と調味料が混ざって絶妙なトロミがつけば、できあがり♪
11.
☆2016年10月6日「揚げない酢豚」の人気検索でトップ10に入りました。 みなさんありがとう♡
https://cookpad.com/recipe/4029943
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