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サヤインゲンと豚肉のココナッツ煮
by クックHKKI7O☆
ココナッツの風味が爽やかなフィリピンの郷土料理「BICOL EXPRESS」
コツ、ポイント
本来とても辛いメニューですが、日本人向けに唐辛子は少なめにしてあります。
材料
サヤインゲン(斜め切り)
150g
豚肉(角切りor薄切り)
200g
にんにく(スライス)
3片
玉ねぎ(薄切り)
1個
唐辛子(輪切り)
3本
コンソメキューブ
1
Shrimp Paste(海老味噌)
適量
ココナッツミルク
3カップ
サラダ油
適量
水
1カップ
このレシピの生い立ち
フィリピンBICOL地方の郷土料理を日本人向けにアレンジ
1.
にんにく、生姜、玉ねぎを香りがたつまで炒める。
2.
水、豚肉を加え、柔らかくなるまで5分から7分蒸す。
3.
トウガラシと海老味噌を加え混ぜあわせる。
4.
サヤインゲン、ココナッツミルク、コンソメを加え10〜20分煮る。
5.
塩、こしょうで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4030817
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