文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HB自家製酵母ココアくるみパン
by チーム預金
生クリームをはさむとケーキと間違えるかもよ~♪私だけかしら???
コツ、ポイント
パナソニックのHBです。 元気な元種を使うことが重要です。 純ココアですが、私はブラックココアとピュアココアを半々に混ぜています。 そうすると、色が綺麗にでます。 ブラックだけは味も色も不気味になります(笑)
材料
(1斤)
■
自家製酵母は故障に対して保証が無効です。自己責任でお願いします。
強力粉
200g
純ココア*
10g
元種
135~150g迄
スキムミルク
大さじ2
砂糖(グラニュー糖)
30g
塩
3g
水(牛乳もいいよ)
145cc
クルミ
40g
このレシピの生い立ち
我が家のレーズン酵母に合う配合を何度か作りレシピにしました。 元種とは酵母液①強力粉①を3回継いだものです。私は50gづつ作っています。
1.
上から材料をHBに入れます。天然酵母コースに設定します。7時間後出来上がり。
2.
焼色「淡」 レーズン「あり」にして、クルミをケースにセットします♡
3.
カット画像です。 水分が多い生地&油脂がないので、ケースからスポッと抜けないことがあります。
https://cookpad.com/recipe/4031798
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.