スモモのアーモンドクリームケーキ
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スモモのアーモンドクリームケーキ
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酸っぱいスモモちゃん（＞×＜）、加熱してケーキにして食べると食べやすいかな？クレームダマンド（アーモンドクリーム）が酸っぱさを緩和してくれてます。
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材料：(20〜22cmタルト型)
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| 【1】 タルト型にクッキーなどお気に入りのものを敷いておきます。すき間は、割って小さくしたもので埋めてください。 |
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| 【2】 スモモは、半分にぐるりと切れ目をいれ、２つ割にして、種をとて出しておきます。尖った小さいナイフがああれば便利。 | |
| 【3】 クレームダマンドを作ります。バターを室温で柔らかくして、白っぽくなるまでよくかき混ぜます。砂糖を加え更によく混ぜます。 | |
| 【4】 続いて溶きほぐした卵少しずつを入れてかき混ぜます。少々分離しても大丈夫です。 | |
| 【5】 最後にアーモンドプードルを入れ、滑らかになるまで混ぜ、ラム酒で風味をつけます。 |
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| 【6】 出来たクリームをクッキーを敷いた型に流し入れ、平にならします。２つ割りのスモモを配置よく埋め込みます。 |
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| 【7】 180℃のオーブンで約30分焼いて出来上がり。冷まして取り出します。１日おいた方がしっとりします。 |
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【コツ、ポイント】型に敷くクッキーは、バターも要らず、砕く手間も省きました。本格的に作りたい方は、クッキー生地から手作りでどうぞ。（その方が美味しいでしょうねぇ） 20cmの型だと少しクリームが余ると思います。小さい、シリコン型に入れて焼いてもかわいいです。
【このレシピの生い立ち】たくさんいただいた、スモモの消費のため。 いちご、ラズベリー、もも、オレンジ等果物何でも合います。
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