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鮭のムニエルキノコのせ
by エミュー0809
ニンニクとしめじ、えのき+シソのマッチが絶妙。 ご飯が進みます。 ニンニクと鮭の相性も良いですよ~。
コツ、ポイント
特に無いです。
材料
(3人分)
鮭
3枚
塩、胡椒
少々
しめじ
1パック
えのき
1パック
にんにく
2かけ
オリーブ油
大さじ1
しそ
8枚
バター
10g
片栗粉
適量
料理酒
小さじ1
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
乗せたキノコの料理はパスタで使った物をちょっとアレンジしてみました。シソとしめじがとてもマッチしていたので、鮭に乗せても美味しいんじゃないかと思い、作ってみました。
1.
しめじ、えのきは石づきを取り、裂いておく。 にんにくは千切り。 しそは繊維を経つ様に千切り。 鮭は塩、胡椒を振っておく。
2.
フライパンにオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ、きつね色になったらニンニクを取り出す。
3.
えのき、しめじを炒め、しんなりしてきたら、醤油、料理酒を入れる。アルコールが飛んだら、シソを入れ、しその香りがしてきたらバターを入れ全体を炒める。 一旦、皿に分けておく。
4.
塩、胡椒しておいた鮭に片栗粉をまぶし、皮を下にして中火で焼く。 ひっくり返して、キレイな焦げ目が付いたら取り出す。
5.
先ほど作ったキノコと、ニンニクを焼いた鮭の上に乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/403201
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