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カンタン酢で和風ピクルス♥ズボラ過ぎ?
by ズボラな山姥
技は無いけど意外とイケる。御主人様の晩酌に添えたらチョッと見直されるかも・・。
コツ、ポイント
お好みの和野菜+洋野菜でお作りください。味の調整もあまり気にしないでも何となくで大丈夫。足りなければ追いカンタン酢すればいいんです。
材料
胡瓜
1本
玉葱
1/3個
人参
1/2本
プチトマト
10個
蕪or独活or蓮根
お好みで
オクラ
3本
茗荷
3個
新牛蒡or長芋
1/2 本(長芋は6㎝)
新生姜
1片
青唐辛子
5本
■
ピクルス液
カンタン酢(ミツカン)
200㏄
純米酢
100㏄
輪切り唐辛子
少々
月桂樹の葉
3枚
粒胡椒
少々
水(湯冷まし)
味の調整分
このレシピの生い立ち
最寄駅の商店街に在る味で評判の小さなレストランで出されるピクルスをヒントに作りました。 日本古来のお漬物は塩加減とか発酵加減とか結構難しい。ピクルスならカンタン酢加減だけでOKです。
1.
野菜は素材によって食べやすい大きさに切る。オクラや新牛蒡、蓮根は短時間茹でた方が口当たりが良い。
2.
ピクルス液を合わせておく。漬物用の保存瓶に野菜を全て入れてピクルス液を注ぎ重石を置く。 (食べ進んだ瓶でスミマセン)
3.
2~3時間で浅漬けです。冷蔵庫で10日ほど保存できます。
https://cookpad.com/recipe/4032616
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