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夏★爽やか★アレンジ【ゆず風味豚汁】♪
by ☆s4☆
【働くママ】のアレンジ料理(^^♪ 皆大好き豚汁!作り方は一緒! 生姜&ブラックペッパーをゆずこしょうに変えるだけ!
コツ、ポイント
※ゴボウを先に炒め風味を引き出します。 ※煮込む前に、豚肉から出た油で材料をしっかり 炒めることでコクが増します。 ※おろし生姜&ブラックペッパーの代わりに ゆずこしょう使用で風味抜群! ※ごま油は完成間際に入れると香りが良い!
材料
(4人分)
●豚小間切れ肉
1p(300g)
●ごぼう(ささがき・水にさらし色止め)
1/2本(50g)
〇人参(いちょうor半月切り)
1/2本(100g)
〇じゃが芋(乱切り)
2ヶ(200g)
〇長ネギor玉ねぎ(スライス)
50g
〇大根(いちょう切り)
200g
〇こんにゃく(厚さを半分に切りスライス・ボイル)
1/4丁(50g)
〇しいたけ(薄切り)
4枚(40g)
※小葱(小口切り)
1本
★水
5カップ(1000cc)
★和風顆粒だし
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆ゆずこしょう
小さじ1
◎味噌
大さじ4
◎ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
香りづけにとっても風味が良いゆずこしょう。 豚汁に入れたら、サッパリ、さわやか、 夏向きの美味しい豚汁になりました!
1.
油を熱したフライパンで、ゴボウを炒め、さらに豚肉を入れて炒めます。
2.
○の材料を全部入れ、ザックリと炒めます。
3.
材料がかたくても、油が全体に馴染めばOKです。
4.
★を入れ煮込みます。
5.
沸騰したら、☆を入れさらにひと煮たちさせ、途中軽くアクをとります。
6.
材料がやわらかくなったら、火を止め味噌をとかし、香りづけにごま油をたらし小葱をふりかけ出来上がり!
7.
・・・
8.
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