じゃがマヨ。 by しあわせな食卓

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/403575

かりかりじゃがいもとしっとりマヨネーズソースのおいしいレシピ。

材料：

(２人分)

【1】じゃがいもは皮ごと使っていくのでよく洗い、小さいのであればそのまま、大きいのであれば適当な大きさにカットしておいてください。玉ねぎは４つにカットします。
【2】 ①を加熱しても問題ないジップロックなどに入れ、口を軽く閉じてレンジで５～６分加熱します。
【3】 ②に火が通ったことを確認したら、フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で炒めていきます。
【4】じゃがいもと玉ねぎがきつね色になり、じゃがいもの皮がぱりぱりしてきたら、冷凍グリーンピースを加え、火が通ったのを確認し、火を止めます。
【5】 ●の調味料をすべて混ぜ、④を加えて混ぜ合わせれば出来上がり。

【コツ、ポイント】じゃがいもの皮をぱりぱりに仕上げるためにはある程度の火力が必要です。焦げないけれど、強めの火力を見つけておいしく仕上げてください。調味料はわたしの場合の分量なのでお好みで調整してください。

【このレシピの生い立ち】じゃがいもと玉ねぎがあるとローズマリー、タイム、にんにくで炒めてしまうことが多かったのですが、海老マヨのソースをからめてもおいしくいただけるのではないかと思い、このレシピを作りました。