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和風煮込み♡高野豆腐ハンバーグ
by oNACHIKOo
高野豆腐入りでふわふわヘルシーなハンバーグを和風煮込みに♫小さなお子様からお年寄りまでおいしく食べれる、あっさりと優しいお味です。
コツ、ポイント
お野菜はおうちにあるものを一緒に入れて煮込んでくださいね。豆類やきのこ類もおいしいと思います♫ 2007.7.23健康生活を支えるヘルシーおかずのレシピコンテストで特別賞をいただきました♫
材料
(2人分)
高野豆腐
2個(33g)
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
豆乳
大さじ2
じゃがいも
1個
にんじん
1/3本
ほうれん草
2~3株
◎だし汁
400ml
◎醤油
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎みりん
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎しょうが(すりおろし)
大さじ1
このレシピの生い立ち
高野豆腐をもらったので、ヘルシーなハンバーグに♫思いっきり和風にしようと、和風に煮込んでみました。お野菜も思いつきで一緒に煮込んで一皿に。
1.
玉ねぎはみじん切りにして、透き通るまで炒め、冷ましておく。じゃがいもとにんじんは一口大の乱切りにする。ほうれん草は食べやすい大きさに切って、少量の砂糖(分量外)を入れた熱湯で下茹でしておく。
2.
高野豆腐をぬるま湯で戻して、よく絞る。フードプロセッサーにかけるか包丁で細かく刻む。豆乳をかけておく。
3.
合挽き肉・玉ねぎ・高野豆腐・卵をボウルに入れて、粘りが出るまでしっかり捏ねる。塩・胡椒をしてさらによく捏ねる。空気を抜きながら丸める。
4.
テフロン加工のフライパンで油をひかずに、両面こんがり焼く。中まで完全に火が通ってなくても大丈夫です。
5.
◎とにんじん・じゃがいもを鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらハンバーグを入れて20~30分煮込む。アクが出たら取る。
6.
ほうれん草を入れて1~2分煮込んだら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/403600
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