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つぶマスめんつゆ野菜炒め
by まんまるらあて
いつもの野菜炒めを【粒マスタードとめんつゆ】で味付け♪野菜のおいしさ引き立ちます!
コツ、ポイント
蒸し焼きで仕上げていくので、野菜が甘く仕上がります。 調味料が少なめなので、野菜からの水分がたまらないように後半火を強めるのがポイント!
材料
(4人分)
豚肉(こま切れ)
150g
もやし
1袋
人参
1/2本
ピーマン
2個
玉ねぎ
1個
☆粒マスタード
小さじ1
☆めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
辛いのが苦手な子どもたちでもパクパク食べられそうな粒マスタード使いをしてみました。
1.
☆を混ぜておく。
2.
火にかけていないフライパンに細切りの豚肉・千切りの人参・縦薄切りの玉ねぎを入れる。(←バット代わり)
3.
②のフライパンを中火にかけ、塩コショウしてさっと炒める。豚の脂が出るので炒め油不要。
4.
8割がた肉の色が変わったら、蓋をして弱火で5分蒸し焼き。
5.
もやしと縦細切りのピーマンをのせて(混ぜなくてOK)、
6.
蓋をして中火で3分蒸し焼き。 (もやしから水分が出るので、飛ばし気味に加熱)
7.
蓋を外して強火にし、①を全体に絡めて火を止める。
8.
完成! 薄味に仕上げています。
https://cookpad.com/recipe/4036442
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