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トマトのブルスケッタ
by OL2
さっぱりトマトをマリネにした夏らしい一品。 パスタソースとして冷製パスタにしてもOK♪
コツ、ポイント
ブラックペッパーを使うと味が引き締まり香ばしさが出ます。 にんにくの量は調節してください。 エシャロットなんかを入れてもOK♪
材料
トマト(粗みじん切り)
2個
にんにく(みじん切り)
小1カケ
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
オリーブオイル・バルサミコ酢
同量30~50cc
塩コショウ・パセリ
お好みで
白ワインor日本酒
少々
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いたので多めに作っておいてパスタソースにして冷製パスタにしようと思います。
1.
~マリネ液を作る~ オリーブオイルとバルサミコ酢(米酢でもOK)を混ぜみじん切りに下にんにく・玉ねぎ・調味料を入れ味見する。
2.
味の調節をしたら荒めに刻んだトマトを入れ冷蔵庫で30分以上漬ける
3.
フランスパンをカリッと焼いて冷やしたトマトを乗せる。
https://cookpad.com/recipe/403670
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