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煮あなご
by littlelily2007
おつまみにもごはんのおかずにもなるアナゴをお家で煮てみました
コツ、ポイント
アナゴをさばくのは大変なのでお店で捌いていただいたものを購入してます ぬめりが臭みになるので丁寧に下処理してください
材料
(二人分)
アナゴ
2尾
■
☆煮汁☆
☆だし汁
50mil
☆みりん
大さじ2
☆醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
お寿司屋さんでいただアナゴをお家でいただきたくて作りました
1.
アナゴは骨をとり、塩(分量外)を振り、包丁の背でぬめりをとります その後熱湯をかけてさらにぬめりをとります
2.
鍋に☆の材料を入れてひとにたちさせたら、1のアナゴを入れて水分が減るまで弱火で煮ます
3.
2を冷ましてできあがりです
4.
追記:おつまみに胡瓜などを添えてみました
https://cookpad.com/recipe/4036898
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