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簡単!冷たいそうめんと温かい茄子玉つゆ
by だんどり亭
そうめんを山ほど食べられる基本のつゆです! シャキシャキ玉ねぎが抜群!
コツ、ポイント
麺は器に盛る前にザルにしっかり押さえて水気を絞りましょう 器に盛るときは一口ずつ分けて盛りつけると食べやすいです 麺はもっと煮ても不思議と食べられるつゆです
材料
(2人分)
そうめん
100g
茄子
1/2個
玉ねぎ
1/2個
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
水
400cc
このレシピの生い立ち
子供のころから我が家の定番のつゆです 茄子も玉ねぎもたっぷりいただけます
1.
茄子半分を横半分に切って薄切り 玉ねぎは5mmほどの薄切り
2.
小鍋に野菜と水と麺つゆを入れて火を点けて沸騰したら4分中火で煮る
3.
そうめんはお湯で2分煮て水にさらして粗熱を取ってから氷水にひたして冷やす
4.
つゆは野菜たっぷり入れてください
https://cookpad.com/recipe/4036903
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