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野菜たっぷりドライカレー お弁当にも♪
by なみなみなみママ
冷蔵庫の残り物とサツマイモの甘露煮のアレンジ。 小分け冷凍で子供のお弁当にも♪
コツ、ポイント
野菜の種類は多い方がいいですが、残り野菜を何でも入れられます!
材料
(5人分)
豚挽き肉又は牛豚合い挽き
300-400g
にんじん
1本
玉ねぎ
大1個又は小2つ
ピーマン
4-5個
*ナス
2-3本
*サツマイモ甘露煮又はサツマイモ
1本の半分位
*トマト(冷凍トマト、カットトマトの缶詰でも)
2つ
■
以下の食材はあれば組合せていく。以下の分量は上の4-5種類の食材と組合せる時です。目安です
*高野豆腐(お肉のボリュームアップやダイエットに)
適量
*大豆などの豆類
適量
*ズッキーニ
1本
*ジャガイモ
中3つ
*小松菜
2-3束
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残りものの整理をする時によく作っています。
1.
とにかく家の野菜をかき集めて下さい! そして全て1センチくらいの角切りにします。
2.
*子供が苦手なピーマンはフードプロセッサーでみじん切りにしても。
3.
*全てプロセッサーでもかまいませんが、ある程度大きめな方がそれぞれの食感を楽しめます。
4.
フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りがたったら、玉ねぎから炒め始めます。半透明になったら、肉、野菜を追加し炒める。
5.
野菜が半分かぶるくらいの水を入れて蒸し焼きします。
6.
具材に火が通ったらカレールーを2-3かけとカレーパウダー、塩で味を調整して完成!
https://cookpad.com/recipe/4037982
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