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小さな贈り物12cmのガトーショコラ
by 幸せまちこ
アーモンドプードルも入れてガトーショコラナンシー風味。小さいサイズなので二人家族や食後のケーキに。バレンタインにもイイね
コツ、ポイント
●卵白は角がピンと立つまで泡立てる ●メレンゲは手早く混ぜる ●冷蔵庫から出したては固いからレンジで少し温めると美味しい ●切り分けて泡立てた生クリームやバニラアイスクリームをそえても
材料
(4号12cm丸型)
ブラックチョコレート
40g
無塩バター
30g
生クリーム
大2
卵黄
1個
砂糖
10g
アーモンドプードル
15g
薄力粉
5g
卵白
2個
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
2016年8月 ●友人の誕生日ケーキ。気温が高いので持ち運べるように焼き菓子に ●食後のサプライズだったので食べきりサイズでちょうどいい
1.
100均で買った 4号(12cm)ケーキ型 使ったブラックチョコレート
2.
ボウルに砕いたチョコレート、バター、生クリームを入れて湯煎で溶かす 溶けたら湯煎からはずして泡立て器でよく混ぜる
3.
薄力粉とアーモンドプードルは混ぜ合わせておく
4.
卵白を泡立てる。 砂糖を3回に分けて加え、角がピンと立つしっかりしたメレンゲを作る
5.
別のボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる (メレンゲを作ったままのハンドミキサーでok)
6.
【2】のチョコレートを加えて混ぜる
7.
メレンゲを1/3加えて泡立て器でぐるぐる混ぜる
8.
泡立て器を立てて渦巻き
9.
【3】の粉類を加えて
10.
ぐるぐる混ぜる
11.
残りのメレンゲを半分加えてゴムべらで混ぜる
12.
メレンゲが潰れないように手早く
13.
メレンゲのボウルに生地を入れて混ぜる 型の内側にアルミホイルを入れて底、側面をぴったりはりつけておいた 型に流し入れる
14.
160℃に予熱したオーブンで 25分焼く。 焼き立てはやわらかいから、型のまま冷ます
15.
あら熱がとれたら型からはずす ラップして涼しいとこで一晩寝かす (翌日以降の方が味が馴染んで美味しい)
16.
常温で持ち運びok ラップに包んで冷凍もできます。
https://cookpad.com/recipe/4038102
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