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二層のブルーベリームース
by スティーブンG
冷凍ブルーベリーを使ったブルーベリームース。ミキサーが無いので、ブレンダーカッター利用。甘さ控えめ。好みでクリーム調整!
コツ、ポイント
ゼラチンは、温めた水や牛乳でしっかり溶かす!ゼラチンが溶けきっていないと固まりません。
材料
(五人分)
■
ブルーベリームース
冷凍ブルーベリー
150g
粉ゼラチン
5g
牛乳
50cc
生クリーム
150ml
■
ヨーグルトムース
プレーンヨーグルト
300g
粉ゼラチン
5g
生クリーム
50ml
牛乳
50cc
砂糖
50g
■
飾り付け
冷凍ブルーベリー
40g
ホイップクリーム
適量
ミント
適量
ブルーベリーソース
適量
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを使った料理を考えてて、好きなムースにしてみようと考えました。
1.
ヨーグルトムースから作成。 牛乳を電子レンジで10秒程温めてゼラチンと砂糖を溶かす---①
2.
①にプレーンヨーグルトと生クリームを入れて泡立て器で混ぜる。適当な大きさの容器の半分位まで注ぐ。
3.
容器に入れたヨーグルトムースは、冷蔵庫で1時間程冷やす。
4.
ブルーベリーソースを作る。 冷凍ブルーベリーを飾り用分を残して全てボウルに開けて、ブレンダーカッターで滑らかにする--②
5.
②のブルーベリーソースを飾り用に残す。 生クリームを泡立て器で角が立つくらいまで泡立てる--③
6.
電子レンジで10秒程温めてゼラチンを溶かす。 ②と③とゼラチンを混ぜる。均一に混ざったら容器に注いで冷蔵庫で1時間冷やす
7.
容器を傾けて固まり具合をチェック。固まっているようならブルーベリーソースをかける。
8.
お好みでブルーベリーソースやホイップやミントを飾り付けで完成!
9.
追記、2017/10/21「ムース」人気検索TOP10入り!ありがとうございます!
10.
2018/03/16 つくれぽ10になり、話題入りしました!皆様ありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/4038406
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