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鶏もも肉のステーキ★おろし玉ねぎソース
by ほっこり~の
鶏もも肉は下ごしらえのおかげでぷりぷり♪ おろし玉ねぎソースをかけると、焼いた鶏もも肉が一気に『ステーキ』になりますよ☆
コツ、ポイント
11の工程でフライパンに油分や水分が溜まっている場合は、お皿に盛り付ける時には入れないようにしてください。 (※おろし玉ねぎソースの味が、薄くなってしまします。)
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚(600g位)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/4
しめじ(お好みで)
1パック
サラダ油(焼く用)
適量
■
おろし玉ねぎソース(ステーキソース)…ID:1231119
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
しょうゆ
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ1
酒
大さじ1
おろし玉ねぎ
大さじ3
おろしにんにく(チューブ)
5mm分位
水(※新玉ねぎを使ったおろし玉ねぎの場合は、水を入れないで作ってください。)
大さじ1
このレシピの生い立ち
今回使っているおろし玉ねぎソースは、ハンバーグにかけることが多く、たまに牛肉ステーキにかけます。 このソースの味は鶏もも肉にも合うだろうなぁと思い、作ってみました♪
1.
[おろし玉ねぎソース作り] ①…耐熱容器に、おろし玉ねぎの半量とその他の材料を入れる。
2.
②…①を電子レンジに入れ、600wで1分30秒加熱する。
3.
③…②に残りのおろし玉ねぎを入れ、混ぜる。
4.
※出来上がったソースの味見をして頂き、玉ねぎの苦みを感じられる場合は、再度電子レンジで30秒~1分位加熱してみて下さい。
5.
鶏もも肉はかたい部分などを取り除き、酒・砂糖・塩を揉み込んでおく。
6.
※5の工程で鶏もも肉がぷりぷりになります。 『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』 (ID:1361151)
7.
しめじは小房に分けて洗い、ざるにあげておく。
8.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして入れ、ふたをして焼く。 (※2枚一緒に焼いて頂いてもいいです。)
9.
強めの中火で2分位焼き、鶏もも肉の色が変わってきたら上下をひっくり返し、フライパンの空いた所に7のしめじを入れる。
10.
再びふたをして焼き、火が通ったら火を止める。
11.
10の鶏もも肉としめじをお皿に盛り付け、3のおろし玉ねぎソースをかける。
12.
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21.
☆2017.07.26 話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
https://cookpad.com/recipe/4038690
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