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教えちゃいます☆うちのめんつゆ♪甘口
by 夏海☆空良
麺にも、天ぷらにも、卵豆腐にも、どんぶりにも♪なんでもござれな、無添加安心手作りめんつゆです☆
コツ、ポイント
※全工程で鍋に蓋はしないでください 甘すぎだと思う方は砂糖の量を減らしてください
材料
水
300cc
粉末だし
5g
■
A
しょうゆ
大さじ4
きび砂糖
大さじ1
調理酒
大さじ1
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
叔父が和風料理屋をしていて、家でもめんつゆは手作りで小さい頃からめんつゆは作るもの!とインプットされてました。大好きなお店の味を再現。家族もこの味が大好きです♪
1.
粉末だしをお茶パックに入れ、鍋に水と共に入れ煮立たせる
2.
煮たったら火を弱め3分間
3.
いったん火を止めてだしパックを取り出し、Aを入れて再び火にかけ、煮立たせ砂糖が溶けたら完成☆
4.
多目に作って、冷まして瓶などに入れて、冷蔵庫で3日間保存可能です
5.
温かいまま瓦そばのつゆとして♪
https://cookpad.com/recipe/4039105
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