クイーンローズ シリコン・ラバーパン フィナンシェ型 B-021で2回分
コツ、ポイント
ヘラで優しく下から上に持ち上げるように混ぜる。
生地を寝かせる工程は、お好みでなくてもいいかも。
ただ、できたてよりは時間おいたほうが確実においしくなるのでそこは、食べずに我慢。
このレシピの生い立ち
自分好みのフィナンシェを作りたかったので。
1.
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをボールに入れて、スプーンで軽くかき混ぜてからふるう。
2.
焦がしバターを作る。
正直焦がさなくてもおいしいから、ある程度でよい。やりすぎないように。
3.
ボウルに卵白、グラニュー糖をいれてヘラで混ぜる。
8.
ラップをして、冷蔵庫で二時間くらいでもよいができれば、一晩ねかせる。
9.
オーブンを180度で予熱しておく。
予熱してる間小休憩。
10.
膨らむので、型に8割程度入れる。
型離れが悪そうなら、バターを塗っておく。
11.
そのあと、16分~17分じっくり焼く。
私は、16分20秒で焼いている。
焦げがつきそうなら、アルミをかぶせる。
12.
少し温かいうちにラップか袋に入れるとしっとりが増す気がする。一日置いたほうがしっとりしてさらにおいしくなる。
https://cookpad.com/recipe/4040298
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