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二層のババロアゼリー
by まりりん2015
簡単混ぜて冷やすだけのゼリーです。柔らかめのアレンジです。
コツ、ポイント
※ふやかすタイプのゼラチンは40ccの冷水で15分ほどふやかしてから入れると溶けやすいです。クックゼラチンはそのままで溶けます。 ※硬めが好きならジュースを500mlに減らしても
材料
(100mlカップ8個分)
100%果汁のジュース(グレープフルーツ・オレンジ・アップル・グレープなど)
600ml
砂糖
100g
粉ゼラチン
10g
卵
1/2個
生クリーム(ホイップクリームでもよい)
100cc
牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
施設のイベントで作ることになったババロアゼリーのレシピを、お年寄りにも食べやすいよう柔らかめのアレンジにしてみました。
1.
ジュースと砂糖を鍋に入れ、中火にかけ煮たたないように温めて砂糖を煮溶かす。
2.
1に粉ゼラチンを入れて煮たたないようにかき混ぜながら溶かす。溶けたら火をとめ、人肌程度になるまでかき混ぜながら冷ます。
3.
ボールに卵を割り入れかき混ぜる。 牛乳、生クリームを加え静かに混ぜる。
4.
泡立てないようにしっかり混ぜます。(泡立てると2層になりません)
5.
2の鍋に3をゆっくりと加え、木ベラなどで1〜2回静かに混ぜる。
6.
(混ぜすぎると2層になりません)
7.
マーブル状になったら、カップに入れ冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
8.
5分ほどで2層に分かれてきます。
9.
出来上がり。出来立ては頼りないくらい柔らかめですが時間をおくと締まってきます。
10.
お好みでトッピングしても
https://cookpad.com/recipe/4040625
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