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おからと鶏挽き肉のハンバーグ!甘酢ソース
by 331ミミイ
おからと鶏挽き肉でヘルシー♪ 和風甘酢ソースのおからハンバーグです(*^^*)♡ 節約、ダイエットに☆
コツ、ポイント
ハンバーグは、蓋をして蒸し焼きにして、弱火で中までしっかり火を通して下さい(^^) 野菜のレンジ時間は、お使いのレンジにもよるので、様子を見て加減して下さい。 タネに混ぜる野菜は、人参等、お好みの物でOKです!
材料
(ハンバーグ 6個分くらい)
■
ハンバーグのタネの材料
おから(生おから)
100g
鶏挽き肉
200g
玉ねぎ
2分の1個
椎茸
2個
ごぼう(無くてもOK)
3分の1本
水
50ml
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ2
生姜すりおろし(チューブでもOK)
少々
胡椒
少々
◆蒸し焼き用の水(焼くときに使用します)
25ml
■
ソースの材料
玉ねぎ(スライス)
2分の1個分
椎茸(スライス)
3個
水
2カップ
お酢
大さじ3
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
だしの素
1袋(4g)
このレシピの生い立ち
ヘルシーかつ、満足感のあるハンバーグが食べたかったので! おからと鶏挽き肉の、ダイエットおかずに(^_^)♪
1.
タレ用の椎茸は、薄くスライスする。
2.
ハンバーグ用の椎茸は、みじん切りにする。
3.
玉ねぎの半分は、タレ用にスライス、ハンバーグ用の玉ねぎは、みじん切りにする。
4.
玉ねぎと椎茸を皿に広げてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。
5.
ごぼうは、みじん切りにして皿に広げてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。
6.
タレを作る。 小鍋に、タレの材料を入れて火にかけ沸騰したら、弱火で10分煮る。
7.
ボウルに、ハンバーグのタネの材料を、全て入れる。
8.
ハンバーグのタネを、よく捏ねる。
9.
※ハンバーグのタネがパサつく場合は、様子を見ながら、少量の水を足して、よく捏ねて下さい。
10.
フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。
11.
焼き目が付いたら、ひっくり返し、両面に焼き目を付ける。
12.
フライパンの淵から水25mlを入れて、蓋をして強火で蒸し焼きにする。
13.
水が沸騰したら弱火にし、ハンバーグの中まで火を通す。 (15分~20分ほど)
14.
ハンバーグに火が通ったら、皿に盛って、タレをかける。 メイン写真は、すだちを添えました*゚
https://cookpad.com/recipe/4041548
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