○皮まで美味しい♥ミルクちぎりパン○ by
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○皮まで美味しい♥ミルクちぎりパン○ by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/404306
そのまんま 手でビリビリちぎって食べると美味しい♪少し甘みのある柔らかパンです。
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材料：(１斤型で１本分)
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| 【1】 卵とバターは常温に戻す | |
| 【2】 ＜ＨＢの場合＞ バター以外の材料をケースに入れる。 捏ね始めて１０分ほど経ったらバターを投入する。 | |
| 【3】 ＜手ごねの場合＞ 半量の粉とバター以外の材料をボールに入れる。 木べラでグルグル混ぜて、粘り（グルテン）をしっかり出す。 その後、残りの粉とバターを加え、台に出してこねていく。 | |
| 【4】 生地をまるめたら１次発酵。２倍の大きさになるまで。（乾燥しないよう注意して下さい） | |
| 【5】 生地が２倍くらいになったら優しくガスを抜く。 ８分割 ベンチタイム１０分。 １個がだいたい４０ｇくらいです（´▽｀＊） | |
| 【6】 丸めなおして１斤型に入れる。（ハジから並べていくと入れやすいです） ２次発酵。２倍の大きさになるまで。 ４０℃で２５～３０分くらいです。 |
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| 【7】 ハケで塗り卵をする。 ２００℃で２０分焼成する。 |
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| 【8】 手でビリビリ～っと♪ 柔らかくて美味しい～♪ |
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【コツ、ポイント】イーストと塩は直接触れ合わないよう気をつけて下さい。 香りは焼き色の部分から出るので 塗り卵はした方が美味しいです。 手に入れば ぜひ生イーストで作ってみて下さい。 フワッフワになります♪
【このレシピの生い立ち】牛乳パンが大好きで 毎週焼いてます。 ちょっと甘めの物が食べたかったので（´▽｀＊） サンドイッチにしてもフワフワで美味しいです。
