文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイスシフォンケーキ20cm
by 二ゲラ
日本ではあまり売っていないスパイスシフォン。くせもなく、卵の臭みを消してくれて、食べやすい味です。
コツ、ポイント
型にべったりくっつかせるので油を塗りません。ふくらみを維持させるため一晩さかさにして置く くり抜くのが難しいので欠けてしまっても、練習あるのみ。 うまくいかなかったところで味はおいしいので、自家製なら全く問題ないし・・・
材料
薄力粉
120g
卵L玉
6個
ベーキングパウダー(BP)
小1
グラニュー糖
100g
サラダ油
60cc
水
80cc
シナモン
小1
オールスパイス
小1/2
クローブ
小1/2
(生クリーム)
200cc
(砂糖)
大2
このレシピの生い立ち
水と油の分量をあれこれ試して、オリジナルになりました。 生クリームを添えてもおいしいです。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。 卵黄のボウルを1、卵白のボウル(泡だて器用ボウル)を2とする
2.
1の黄身のボウルに水とサラダ油を計量カップで測ったものを混ぜる
3.
3つめのボウルに小麦粉をふるっておく。ふるった小麦粉を1のボウルに混ぜる。BP、スパイスも入れて混ぜる。
4.
2はグラニュー糖の半量を入れ卵白をミキサーで6分立てに泡立ててから、残り全部の砂糖を入れてつのが立つまで泡だてる。
5.
2を1に手早くまぜてたねをつくる。
6.
型に流し込む。とんとんと底を落として空気を抜く
7.
170度のオーブンで40-50分焼く
8.
焼きあがったら、さかさまにして瓶に載せ一晩置く
9.
一晩置いたら、シフォンくり抜き用の専用ナイフできれいに抜く。
10.
生クリームをたっぷりつける場合は、生クリームを泡立て、砂糖を入れてさらによく泡立てたものをつけていただく
https://cookpad.com/recipe/4043584
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.