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ブラックバスの煮物
by とまとじゅーす♪
スーパーで見つけたブラックバスを捌いて、生姜・葱・にんにく等で煮込んだ料理。
コツ、ポイント
臭い部分を丁寧に取り除き、周囲を綺麗に洗い、【材料】に30分程度漬けるのがポイント。
材料
(1~2人分)
ブラックバス
1尾
万能葱
4本
生姜スライス
適量
にんにくスライス
適量
醤油
適量
料理酒
適量
紹興酒
適量
塩
2g
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
スーパーでブラックバスを見て、久しぶりに食べたくなったので適当に作った煮料理です。 動画 → https://youtu.be/rK3mIp0KXGU
1.
うろこ・はらわたを取り去り、次にブラックバスの臭い部分である、「頭の血玉」「肋骨周辺と脂」を取り去る。
2.
頭部の真ん中と身にに切り目を入れて、間に生姜を挟みこむ。また、頭部と腹部にも生姜を入れる。
3.
【材料】に浸して30分寝かすが、葱は鍋底に敷いて、また、ブラックバスの上部にも振り掛ける。
4.
様子見ながら裏表を煮て、取り皿に盛り付けて出来上がり!ぷりぷりした食感が美味い!
https://cookpad.com/recipe/4043917
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