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バターナッツのクリーミーポタージュ
by アッキキャプテン
甘くてクリーミーなバターナッツかぼちゃを使ったポタージュです。素材の味を味わえるように調味料は控えめです。
コツ、ポイント
玉ねぎは焦がさないようにしてください。 バターナッツは火が通りやすいので沸騰してから7~8分で柔らかくなります。 牛乳を入れる前にザルで濾すとより滑らかになります。
材料
(5杯分)
バターナッツかぼちゃ
400g
玉ねぎ
1/4個
ご飯
30g
バター
10g
水
150ml
牛乳
450ml
顆粒コンソメ
小さじ1と1/2
塩
少々
コショウ
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
バターナッツかぼちゃの甘味を活かしたポタージュを作ってみました。濃厚でとってもクリーミーに仕上がりました。
1.
バターナッツの皮とワタ、種を取り除き、火が通りやすい適当な大きさに切り分ける。 玉ねぎを薄くスライスする。
2.
鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3.
玉ねぎがしんなりしたら、バターナッツ、ご飯、コンソメ、水を入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで煮る。
4.
具材が柔らかくなったら火を止め、ブレンダーやミキサーで滑らかになるように撹拌する。
5.
牛乳を入れ、混ぜながら温め、塩こしょうで味を整える。 器に盛りつけて、パセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4044092
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