かぼちゃ大好き☆シフォンケーキ by Ｋａｙｏsan

作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/404587

さやぱんさんのあずき缶の和風シフォンホンケーキ大好き♪大好きなかぼちゃどっさり入て焼きました！

材料：

(18cmのシフォン型)

かぼちゃ（うらごしorマッシュ）	250g
シナモン	小さじ1
牛乳	80ml
卵黄	4個分
砂糖(ぎび糖など)	40g
サラダオイル	30ml
薄力粉	80g
B.P	小さじ1
バニラオイル(あれば)	2・3滴
卵白	4個分
砂糖	40g

【1】かぼちゃは蒸して裏ごしまたはマッシュして冷ましておきます。粉類は篩っておきます。
【2】ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまでよくすり混ぜ更にサシラダオイルを加えてよく混ぜる。更にシナモンと牛乳を混ぜて柔らかくしたかぼちゃ、バニラオイル、粉を篩い入れ、その都度よくまぜます。
【3】別のボウルでハンドミキサーを使って卵白を解きほぐし砂糖を2・3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
【4】 ②のボウルにメレンゲの①／3を加えホイッパーでよく混ぜ、残りの1/2づつを加えて泡を潰さないように混ぜ、最後はヘラに持ち替えてボウルの底に沿ってよく混ぜる。
【5】型に流して、180度で10分、170度で30分ほど焼きます。
【6】焼きあがったら逆さまにして冷まします。

【コツ、ポイント】かぼちゃをたくさん使いたいので、B.Pを加えました。かぼちゃが温かかったり、水分が足りないと混ざりにくくてかつ、膨らみがイマイチだったので、冷たい牛乳を加えました。手持ちの18cmの型で焼いてますが、17cmで焼くと腰高になってカッコイイかも～かぼちゃ味を生かして、ラム酒少しで香りをつけた甘みの薄いホイップクリームと召し上がると最高です♪

【このレシピの生い立ち】さやぱんさんのあずき缶の和風シフォンホンケーキ大好きです。チビちゃんたちに好評でした。野菜を好まないチビちゃん達にぜひ食べさせたいと思います。