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和風で冷たい夏野菜。
by 夏那
ナスの煮浸しをちょっぴりアレンジ。冷酒推奨です(笑)。
コツ、ポイント
だし汁にショウガのすりおろしとか入れるとさっぱりします♪ 今回は和風ですが、だし汁にちょっぴりにんにくをいれ、ダイストマトににんにく・胡椒・オリーブオイルを入れると一気にイタリアンに化けます。ワインにぴったり♪
材料
(2人分)
ナス
小ぶりの3本
トマト
1個
だし汁
大さじ3杯(茄子が浸ればOK)
塩
少々
醤油
少々(味が薄かったら)
魚醤
少々(あれば・お好みで)
このレシピの生い立ち
IHアカデミーの3週目の課題にグリル料理(?!)があったので、お酒のつまみに作って見ました♪
1.
材料を切っておきます。 #ナスは半分くらい #トマトは半分は1/4カット #トマト残りの半分はダイス状に。
2.
ダイス状のトマトに塩を振り、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
ナスとトマト(1/4カットの方)を魚焼きグリルで焼く。(うちのはI強で10~15分くらい。)
4.
なすとトマトの皮を剥き… #ナスはだし汁の中へいれる。 #トマトは皮を剥いて2)のトマトと混ぜる。 この状態で冷蔵庫で冷やしておく(30分~1時間)。
5.
ナスが良く冷えたらお皿に盛り、トマトを盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/404720
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