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オクラ♢ミント♢ダイキリのサラダ仕立て
by 新茶小姐
カクテル・ダイキリと夏野菜を和えてみました。 あっさりと、ライムとミントの香りに包まれた上品な逸品です
コツ、ポイント
ライムの酸味バランスが大事です。手に入らなければレモンや、ボッカレモンが代用できます
材料
(2人分)
オクラ
6本
ダイキリ
30ml
ライム
1/3
白だし
10ml
オカヒジキ
少々
このレシピの生い立ち
無茶な組み合わせに見えますが、お試しください。一味違う夏野菜に出会えますよ
1.
今回の食材! 和膳とカクテルの調和がテーマ (‾^‾)ゞ
2.
ソースを準備します。 ライムを1/6にカットしたものを2つ作ります
3.
ボウルに白だしを入れてライムを搾ります。 かき混ぜてベースを作り、既製品のダイキリを加えていきます。
4.
鍋でお湯を沸かし、沸騰したらオクラを入れて、1分煮ます。 湯切りして冷水で熱をとり、3㎜厚に輪切りします
5.
残り湯にオカヒジキをさっと湯通しします。 冷水で粗熱をとり、水切りしたら器の縁に飾り付けます
6.
ソースとオケラを混ぜます。 混ぜ終わったら、冷凍庫に入れます。
7.
5度くらいに冷えたら、取り出して、よく混ぜましょう。 器に盛れば完成です。 抹茶茶碗に盛ってみました
https://cookpad.com/recipe/4049144
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