シーフードミックスを使うことで、あさりの砂抜き・塩抜きの時間短縮に。生のあさり、イカ、エビを使うとより旨味が出るかも!
コツ、ポイント
煮詰め過ぎない!けど、煮詰めなさ過ぎない!
このレシピの生い立ち
懐かしの味の再現にチャレンジしてみた
2.
オリーブ油大さじ1・白ワイン・シーフードミックスをフライパンに入れて火にかける。
沸騰すれば蓋(アルミホイル可)をする。
3.
沸騰継続3〜5分ほどで、トマト缶・オリーブ油大さじ2〜3を入れて煮詰める。
4.
ブラックペッパー・ホワイトペッパー・塩で味をつける。弱火にする。
5.
いい感じに煮詰まったら味を確認。
足りなければ、ホワイトペッパーと塩で調整。
6.
パスタと絡めて、皿に盛る。
上から刻みパセリをふる。
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